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これら XNUMX つの化合物の違いは、分子構造です。 L-グルタチオンには XNUMX つのペプチド結合があり、グルタチオンには XNUMX つのペプチド結合があります。 「L-グルタチオン」の「L」は、生物学的に活性な形態である分子の特定の立体異性体を指します。 グルタチオンの構造 グルタチオン (5-L-グルタミル-L-システイニルグリシン) は、グルタミン酸システイン リガーゼ (GCL) とグルタチオン シンターゼ (GSS) によって合成されます。 ガンマアミド結合とスルフヒドリル基を含むトリペプチドです。 哺乳類、植物、微生物の細胞に広く分布しています。 他のペプチドとは異なり、グルタチオン (GSH) のペプチド結合の XNUMX つは、グルタミン酸のガンマ-カルボキシル基とシステインのアミノ基の間に形成されます。 GCL はグルタチオンのこの特殊なペプチド結合の原因です。 最初にグルタミン酸のγ-カルボキシル基をシステインのアミノ基に結合させて、GSHの前駆体であるγ-グルタミルシステインを形成します。 次に、GSS がグリシンを結合します。 したがって、GSH が作成されます。 グルタチオンの構造には、活発なスルフヒドリル (-SH) が含まれており、グルタチオン活性基 (一部の薬物 (パラセタモールなど)、毒素 (フリーラジカル、ヨード酢酸、マスタードガス、鉛、水銀、ヒ素など) と容易に結合)他の重金属）、統合された解毒作用を持ち、さらに強力な抗酸化作用、免疫システムの維持などの機能も持っています。 L-グルタチオン粉末の製造工程 グルタチオンは、すべての動物および植物細胞に広く存在します。 1921年、科学者フレデリック・ゴーランド・ホプキンス(1861-1947)は、この物質が自己酸化性であり、グルタミン酸とハーフアシル酸を含むことを発見したため、グルタチオンと改名されました